鮨大和
| 住所 | 大阪府大阪市中央区東心斎橋１丁目１６−１９ 日宝周防町会館1F |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/sushiyamato1118/ |
| LINE | https://lin.ee/92qynMR |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/sushiyamato1118/reserve |
| オープン日 | 2024年6月3日 |
| 特徴 | 200人の弟子を作る男 |
鮨成翔
| 住所 | 大阪府大阪市中央区東心斎橋２丁目１−１３ 日宝ジャンボビル1階 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/sushi.naruto.2025/ |
| LINE | https://lin.ee/a7YDJRc |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/ja/sushi-naruto/reserve/message |
| オープン日 | 2025年3月1日 |
| 特徴 | 19歳で開業。鮨でバロンドールを取る男 |
鮨奉弘
| 住所 | 東京都豊島区東池袋１丁目４４−４ |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/sushi.tomohiro |
| LINE | https://lin.ee/DlV72lT |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/sushi-tomohiro/reserve |
| オープン日 | 2025年3月21日 |
| 特徴 | 元負け組芸人の逆襲 |
鮨響
| 住所 | 大阪府大阪市中央区宗右衛門町2-23 グリーンハウスビル1F |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/hibiki04.0915/ |
| LINE | https://lin.ee/nbTovya |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/sushi-hibiki/reserve |
| オープン日 | 2025年6月1日 |
| 特徴 | 元力士の鮨職人 |
鮨和恵
| 住所 | 大阪府大阪市中央区東心斎橋2-1-27 周防町ウイングスビル3階 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/sushi.kazue |
| LINE | https://lin.ee/hJ3kaCm |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/ja/shops/sushi-asami/reserve |
| オープン日 | 2026年1月6日 |
| 特徴 | 鮨和恵 ミシュラン5年掲載実力派女性鮨職人 |
鮨匠
| 住所 | 大阪府大阪市都島区東野田町３丁目１０−１９ 京橋サンピアザビル地下2階 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/sushi.takumi.2025 |
| LINE | https://lin.ee/a9R272I |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/sushitakumi/ |
| オープン日 | 2025年11月3日 |
| 特徴 | 応援鮨 |
鮨龍来
| 住所 | 大阪府大阪市北区曾根崎新地１丁目６−２３ 杉の家ビル3階 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/sushi.tatsuki.2025 |
| LINE | https://lin.ee/Dv3axwb |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/sushi-tatsuki/reserve |
| オープン日 | 2025年11月25日 |
| 特徴 | 真剣鮨 |
鮨滉心
| 住所 | 大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目17-5 東心斎橋ブルースタービル3階 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/sushi.koshin/ |
| LINE | https://lin.ee/aiFUy6T |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/sushi-koshin/reserve |
| オープン日 | 2026年1月5日 |
| 特徴 | 日本酒×鮨 |
鮨慶太朗
| 住所 | 大阪府大阪市 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/sushi_keitaro/ |
| LINE | |
| 予約ページ | |
| オープン日 | 2026年3月吉日 |
| 特徴 | 修行中 |